Vi servono 100gr di Vongole per ogni 100gr di pasta che andate a cuocere...
Mettete a bagno le vongole in acqua e sale per almeno un oretta per far spurgare eventuale sabbia...dopodiché sciacquatele molto bene.
Preparate nella padella un trito di aglio,prezzemolo e un paio di cucchiai di olio evo
Soffriggete leggermente e poi mettete le vongole..a fuoco medio..lasciar insaporire due minuti e poi bagnare con vino bianco abbondante e lasciar aprire i gusci ...il sugo si prepara in 10/15 min.
Una volta cotta la pasta scolarla e mischiarla al sugo.. suggerisco di scolare la pasta leggermente al dente e saltarla nel sugo con un mestolo di acqua di cottura per legarla meglio.
Prezzemolo fresco e pepe per concludere.
Buon appetito!
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